Koper
Koper je tradicionalno idealno zdravilo za kolcanje,nespečnost ali slabo prebavo. Sveži listi po okusu spominjajo na peteršilj in janež, zato dobro dopolnjujejo mehke sire, bele omake, jajčne jedi, morske sadeže in perutnino, solate, juhe in zelenjavne jedi, zlasti krompir. Koper je slaven po skandinavski jedi gravlax, za katero lososa prekadijo s soljo in koprom. Svež koper dodajajte vročim jedem, tik preden jih postrežete, ker kuhanje zmanjšuje njegov okus. Koprova semena uporabljajo kot začimbo v tekočinah za vlaganje, kruhu (zlasti rženem) in komercialnih začimbah za meso.
