Špinača
Je ena najbolj zdravih in z vitamini najbolj bogatih rastlin. Uporabljamo liste, te lahko kuhamo ali uživamo sveže. Zelo koristen in krepilen je tudi špinačni sok. Pri kuhanju damo liste špinače v vrelo vodo, ne v mrzlo, da ohranimo kar največ koristnih sestavin listov. Peclje odstranimo. Kuhani špinači dodajamo mleko, da se škodljivi oksalati vežejo s kalcijem, tako da jih telo odstrani. Uživamo sveže rastline, saj v postanih poteka reakcija spremembe nitratov v nitrite, enako velja za postane, že kuhane jedi iz špinače.
